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披萨的面饼自己在家怎么做?

用料：高粉140g，低粉 40g，酵母5g，细砂糖15g，盐5g，橄榄油15g，温水100ml除橄榄油外所有材料用厨师机揉成团，大概10分钟。倒入橄榄油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段。面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟。

制作披萨面饼的步骤简单明了。首先，将高粉140克、低粉40克、酵母5克、细砂糖15克、盐5克和温水100毫升混合，用厨师机揉成面团，这个过程大约需要10分钟。接下来，倒入橄榄油继续揉面，此时面团会变得比较油，可以适量加入面粉中和，再揉15分钟至完全阶段。

披萨盘十刷上一层玉米油，把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边一厚的样子。用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。1放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。1烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。

首先，我们需要准备制作披萨皮的材料。包括中筋面粉400克、温水或牛奶200毫升、糖10克、盐4克、黄油40克以及酵母5克。将这些材料放入面包机中，进行和面并让其发酵，这个过程大约需要一个半小时。当面团发酵好后，取出并揉几下，然后静置15分钟。

先来做一个披萨皮，材料：中粉400g ，温水或者牛奶200ml ，糖10g， 盐4g ，黄油40g ，酵母5g。放入面包机中，和面并且发酵，大概一个半小时左右。取出面团揉几下等15分钟。用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。

将披萨酱均匀的抺在披萨上，撒上一层披萨草，再撒上一层芝士。撒上炒好的培根，火腿，再均匀的撒上炒好的洋葱，辣椒，西红柿，香菇，再在上面放点火腿培根，撒点披萨草和黑胡椒粉。1最后在上面洒上苏马里拉芝士。1放入预热上下火180度的烤箱烤15分钟。1一个美味好吃的披萨饼就做好了。

烫面饼怎样烙饼好吃又松软

在平底锅中涂抹一层薄油，预热后放入饼坯。烙饼时，约10分钟后，用铲子将饼小心翻面，继续烙至两面金黄且中间层次分明。这样，一道又软又香、层次分明的烫面饼就完成了。

电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。1刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。1翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。

要做出软又好吃的烫面饼，关键在于和面的水温、面团的醒发、烙饼的火候以及烙制时间的掌握。首先，和面时应该使用较高温度的水，这样和出来的面会更加柔软。一般来说，使用70到80摄氏度的热水为宜。高温水和面会使面粉中的部分淀粉糊化，增加面团的黏性，从而使做出来的饼更加软糯。

为了制作美味且松软的烫面饼，首先需要掌握烫面的技巧。传统观念认为，只需将面粉和水混合搅拌后稍加揉合即可，但这并不准确。实际上，烫面的过程应该是将面粉与热水充分混合，然后将面团放入保鲜袋中，再用热水烫熟。

好吃又松软的烫面饼做法如下：工具/材料：水，面，油，盐，十三香，筷子，擀面杖，电饼铛，勺子，碗，锅盖，锅。首先在锅中倒入250毫升清水，开火将清水烧开。水开以后就直接关火，然后倒入400克面粉，用筷子把面粉搅成絮状。因为下一步要下手揉面，在面粉呈成絮状之后，需要稍微晾一下。

烫面饼想要烙得好吃又松软，关键在于掌握好面粉的选择、烫面的技巧、烙饼的火候以及加入适量的配料。首先，面粉的品质对饼皮的口感有着直接影响。建议选择中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，筋度恰当，非常适合制作烫面饼。使用这样的面粉能够确保饼皮既有咬劲又不会过于硬实。

干烙饼怎么做又软又好吃?面点师从6点深度解析,看完你也能烙出柔软饼子...

1、首先来和面。500g面粉、5g酵母、400g温水，用筷子搅拌成稠面糊，密封发酵至两倍大，也可以提前一晚把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早晨直接烙饼子，这样省去了等发面的过程，又能吃到松软易消化的发面饼。无论是发面饼、烫面饼，还是凉水和面的死面饼，饼子要软，第一个关键点都是面要软 。

2、首先，将中筋面粉和热水混合均匀。使用稍微烫手的温度最为适宜，这样烙出的大饼会更加柔软。用230克的热水和350克的面粉，确保面团的含水量充足，这是烙出柔软大饼的关键。 接着，将面絮搅拌至没有干粉状态，再轻轻揉面团，使其均匀。盖上保鲜膜，让面团饧面20分钟。

3、首先准备中筋面粉300克将其倒入大盆中，用筷子从中间分开一分为二。做烙饼的时候我们不能单单只用冷水和面。一半的面粉用100度的开水和面，另一半的面粉直接用纯净水和面就可以啦。两半的面粉都用筷子搅拌成絮状，然后在里面加入半勺食用油。用筷子将其搅匀。接下来我们用手和面就可以啦。

红薯发面饼的做法?

红薯去皮，切块，煮15分钟至熟；沘去水分；加入面粉，酵母盐；揉面，发酵；发酵好的面团。再揉面，擀薄，抹油，刀切，分九分，折叠。这一步就是为了分层。放入蒸屉，再醒20分钟，锅开蒸20分钟。

红薯洗净切薄片，放蒸锅大火蒸十分钟，蒸好沥干水分，按压成泥，放两勺白糖搅匀，放糯米粉搅拌，揉成面团，搓成条状，切成小剂子，搓成小面团，打湿沾上面包糠，按压成薄饼，油温五成热放红薯饼，炸至表面金黄即可捞出。红薯削皮洗净。切成小块，这样容易熟！.加入些冰糖，冰糖有润肺的作用。

准备红薯一个，洗净后削去外皮，切成薄片，放入盘中备用。然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟，把红薯蒸软蒸透即可。15分钟过后取出蒸好的红薯，用合适的工具捣成红薯泥。再打入两个笨鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。准备一个和面盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克。

红薯去皮后，被切成块状，随后在沸水中煮制15分钟直至熟透。煮熟后，我们将多余的水分轻轻沘去，留下恰到好处的湿度。接下来，加入面粉、酵母和适量的盐，通过揉面的方式将这些材料充分混合，形成一个光滑的面团。然后，让面团静置发酵，直至其膨胀至原来的两倍大小，此时面团已经发酵完毕。

怎么做出正宗的北方烙饼?掌握哪些方法才能使烙饼又香又软?

烙饼的制作流程至关重要，首先准备好适量的面粉，根据所需量来决定。用筷子将面粉与水混合，随后开始揉面团。初期加水量要少，不够再加，切勿一次性加多。揉好的面团需放置五分钟进行醒面。接下来，将面板洗净并擦干，撒上干面粉，将醒好的面团放上面板，分割成所需数量的小剂子。

第一步：面粉放到一个盆子里，加上食盐增加筋性，然后慢慢倒入60度左右的温水，边倒边搅拌，搅成絮状和成面团，饼要想柔软好吃，水分含量就要大，所以我们和面的时候适量的多加一些水，面和的软一些。和好的面团表面抹上一层油，锁住水分，装到保鲜袋中，密封醒面30分钟。

将切好的条状面团卷起来，然后按扁。稍稍擀薄，使烙饼的厚度适中。擀制时用力要均匀，避免擀破。按照以上步骤制作的北方烙饼，不仅柔软可口，而且层次分明，非常美味。在烙制过程中，要注意火候的控制，避免烙饼过火导致口感变硬。

先和面。面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。然后将面团揉透，富有弹性。搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。

掌握哪些方法才能使烙饼又香又软？刷油酥饼：然后我们将用麻椒和葱炒活得滚油倒进碗中，瞬间滚热的油发出了响声，这个声音真的很好听。并且油的香气也扑面而来。

使用烫面来烙饼，但纯烫面的饼可能会有些粘，口感不佳。混合水油面可以改善口感。加入杂粮，如玉米面，这类粮食的蛋白质含量较低，筋度不强。混合白面和玉米面的比例一般以2：1为宜，能够使和出的面更加软和。以上是关于烙饼和面的软和技巧的分享。要掌握软和烙饼的制作，还需多加实践，积累经验。

普通烧饼的做法

1、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

2、和面：一次用500克或800克面粉，加酵母用温水拌和，常温下放置半个小时或一个小时即可。揉面，擀成薄饼：待和好的面发酵后，反复进行揉搓，擀成1公分厚的薄饼。烙饼：打开电饼档开关，倒入少量菜籽油，将擀好的面饼放入电饼档内。出锅：上、下两面同时加热六分钟即可出锅。

3、用电饼铛做普通烧饼所需的材料为：面粉一斤、油10毫升、白糖20克、牛奶适量。

4、用电饼铛做普通烧饼的做法如下：和面发酵：面粉里加上酵母、少许白糖和适量的牛奶，和成面团后放置一个小时，让它好好发酵一下。制作面饼：面团发酵好后，好好搓揉一番，然后做成长条状，切成大小均匀的小块。接着，把这些小块擀成圆圆的饼状，再放置十分钟让它们稍微松弛一下。